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是可以吃的,自然界中确实一些植物的体内也含有“雌激素”,这些激素
它们具有对女性体内雌激素水平双向调节的神奇作用,被称为植物性雌激
素。至今已发现的植物性雌激素约有400种,而最为常见的是异黄酮,主
要就分布于豆科当中,在大豆中含量特别丰富,故称“大豆异黄酮”。大
豆异黄酮的结构与女性体内的雌激素相似,它在人体可起到补充雌激素的
作用;而在体内雌激素水平过高时(如乳腺增生、子宫肌瘤等),大豆异
黄酮又会阻止雌激素过量作用于女性靶器官,从而使女性体内雌激素活性
保持平衡,因此大豆异黄酮又被称为女性雌激素水平的调节器。
此外,大豆异黄酮分子中含有的酚羟基可作为供氧体,能与体内自
由基反应,降低氧自由基对生物大分子的损伤,减少肿瘤的发生。由于异
黄酮是天然植物雌激素,并非真正意义上的雌激素,易于分解,不会在体
内堆积,因此没有外源性雌激素的毒副作用,是安全的,这是化学合成的
雌激素和从动物胸腺提取的雌激素所不具备的。大豆和豆制品中还含有异
黄素,它具有平衡雌激素的作用,这种对雌激素的双向平衡作用,在食物
中很难找得第二种,所以应该是可以吃的。
关于蛋白质量的问题,你完全可以放心,因为我们一杯奶昔当中所含
的蛋白质是10克左右,而我们在市场上面所能买到的脱脂奶粉一般情况下
25克的奶粉所含的蛋白质大约是7-9克左右,这些蛋白质的摄入的总量完
全是在人体一天所需范围之内,因为每人每天每公斤体重需要的蛋白质大
约是1-1.2克,所以完全是安全范围之内,您可以放心使用。
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